冬至是二十四節(jié)氣中之一，在不同地區(qū)，有不同的風(fēng)俗，是個(gè)很隆重的節(jié)日，尤其是在廣州等地，一直流傳著;冬至大過(guò)年;的說(shuō)法，足可見(jiàn)廣州人對(duì)這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日的重視程度。在這樣一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，;以吃為天;的老廣依舊保留著吃糯米飯、冬柑或者湯圓等習(xí)俗。在廣州各大市場(chǎng)、食肆可以看到，不少應(yīng)節(jié)食品已被擺至顯著位置，許多酒樓的冬至宴擺得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，共享團(tuán)圓的溫暖。
天文學(xué)家將圓天分為三百六十度，作為一年時(shí)間的分配，自春分起，將春分、夏至、秋分和冬至各放在九十度的位置上，所以冬至是以陽(yáng)歷而論，每年的冬至約在十二月二十二或二十三日。
農(nóng)民歷解釋冬至的自然現(xiàn)象：斗指戊，斯時(shí)因氣始至明，陽(yáng)氣之至，日行南至，北半球晝最短，夜也最長(zhǎng)。
粵講粵俗
人人都話(huà)，冬大過(guò)年。細(xì)個(gè)嘅時(shí)候，不知乜嘢意思。就問(wèn)阿媽?zhuān)^(guò)年先正系一年中最大嘅節(jié)日，點(diǎn)解過(guò)冬仲大過(guò)過(guò)年嘅。阿媽話(huà)，從細(xì)就系聽(tīng)啲老人家咁講嘅，自己都唔明。于是，我又問(wèn)阿爺，仲系阿爺最犀利。
阿爺佢話(huà)，冬大過(guò)年，系因?yàn)榈絽?，雖然仲系好凍，但系離春天唔系好遠(yuǎn)了。呢個(gè)時(shí)候，屋企所有嘅人都要返來(lái)一齊過(guò)冬，預(yù)示住齊齊整整，有頭有尾，第年先正會(huì)平平安安嘅。原來(lái)系噤，我諗好多人都唔知嚟個(gè)意思嘅。
過(guò)冬食咩嘢好呢?北方人都系食餃子和湯圓比較多嘅，而我哋南方人就鐘意食米飯，所以一定要好豐盛嘅菜先正似過(guò)節(jié)。所以，基本上每年都系食雞、鵝、鴨比較多。冇雞不成宴，就成咗廣東人好出名的口頭禪。近排，電視新聞都有報(bào)道，多個(gè)地方出現(xiàn)咗禽流感，深圳個(gè)邊仲死咗一個(gè)人。阿媽好擔(dān)心，佢話(huà)今年屋企不準(zhǔn)食雞了，命仔重要嘀。
于是乎，阿媽去街市買(mǎi)咗條兩斤幾重嘅鱸魚(yú)返來(lái)，清蒸嘅話(huà)夠一家五口食。我從細(xì)到大都唔鐘意食魚(yú)，因?yàn)槎喙嵌啻?。?xì)個(gè)嘅時(shí)候，仲俾魚(yú)骨啃咗，依家仲心驚驚。阿媽睇到我嘅臉色大變，笑住噤講：阿仔，呢條鱸魚(yú)好貴嘅，仲系冇乜骨吖，你唔使驚啊。;講完，就拎住條魚(yú)去煮飯了。
過(guò)冬嗰晚，我第一次吃上咗鱸魚(yú)。真系好好味，清甜又爽口，最仲要嘅系冇咩骨。食起身完全冇難度。諗起宋代詩(shī)人范仲淹講過(guò)，江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美。睇來(lái)此話(huà)系真嘅。食完咗晚飯，我哋一家人爬上樓頂睇月光，嗰晚仲系好凍，但系冷空氣過(guò)后的天空好清，月光仲系幾圓下，幾粒星仔系月光旁邊閃啊閃啊。阿爺話(huà)，系市區(qū)生活噤多年，好耐冇睇到噤靚嘅星星了。
希望我哋一家人，第年仲系好似今晚一樣，平平安安，齊齊整整地過(guò)冬。
各地對(duì)冬至的一些看法：
一年一度的冬至日;對(duì)同一個(gè)宗祠的人來(lái)說(shuō)是非常重要的日子，在冬至日，是同一個(gè)宗祠的人議事的日子。在這個(gè)日子里，同一個(gè)宗祠里的人，不管你在哪里工作在哪里謀生，都一定要回到宗祠里來(lái)，和大家坐一坐，然后在族佬的主持下：
1、總結(jié)這個(gè)宗祠在過(guò)去一年里所發(fā)生的事;
2、對(duì)這個(gè)宗祠里面的人在過(guò)去一年里所犯的錯(cuò)誤和罪過(guò)，進(jìn)行評(píng)判。然后，該懲罰的就由宗祠族佬太公;作出裁定，該懲罰的就給予懲罰，該驅(qū)逐出宗祠的就驅(qū)逐出宗祠;
3、續(xù)編族譜，在族譜上添加新丁等等;
4、選舉宗祠新的族長(zhǎng)，也就是宗祠的議事主持人;
5、對(duì)宗祠在過(guò)去一年里所增長(zhǎng)的財(cái)富進(jìn)行分配;
6、對(duì)宗祠里所要解決的事進(jìn)行決斷;
7、對(duì)宗祠在未來(lái)的一年里的計(jì)劃進(jìn)行安排。等等。正因?yàn)槿绱?，所以冬至?才如此的重要，才冬大過(guò)年啊!。
冬至過(guò)節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。冬至節(jié)氣是二十四節(jié)氣中最早確定的，在廣東有句話(huà)叫“冬至大過(guò)年”“肥冬瘦年”，可以說(shuō)冬至對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)十分重要的節(jié)日。廣東人甚至把冬至看做大于年的節(jié)日，那么冬至習(xí)俗吃什么 ? 廣東冬至習(xí)俗是什么呢?
在廣東，人們冬至一般祭祖，還要到墳?zāi)骨皰旒?，俗稱(chēng)“掛冬”。有的地方冬至宴客以魚(yú)肉臘味蜆菜合煮，眾人環(huán)鍋而食，稱(chēng)之“圍爐”。除此之外，還將為您介紹廣州、潮汕、梅州、順德四個(gè)典型的冬至節(jié)氣的習(xí)俗。
客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專(zhuān)門(mén)到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細(xì)沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。
說(shuō)到廣東冬至習(xí)俗，很多人都摸不到頭緒，其實(shí)廣東冬至習(xí)俗多樣，每個(gè)地區(qū)都有獨(dú)特的習(xí)俗，如陽(yáng)江吃咸湯圓，佛山蒸“松糕”、中山吃“水欖”等，下面小編為您介紹。
廣東冬至習(xí)俗
廣東冬至習(xí)俗：陽(yáng)江冬至習(xí)俗
陽(yáng)江人過(guò)冬至，會(huì)做當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食——咸湯圓，寓意“一家團(tuán)圓、美滿(mǎn)幸?！?。陽(yáng)江人把湯圓稱(chēng)為“圓子”，和普通湯圓不一樣，餡不是包在湯圓里面，而是把湯圓切成粉粒，湯圓餡放湯里煮開(kāi)，聞到香味后，再放湯圓一起煮。
用料以當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)為主，材料一般配有魷魚(yú)絲、干瑤柱、蝦米干、鮮貝、煎香的鯪魚(yú)肉松、豬雜等等材料來(lái)熬出湯底，再加入白蘿卜一起熬煮，湯汁鮮甜無(wú)比。糯米粉手工做出的圓子口感滑潤(rùn)綿韌，蘿卜粒吸收了湯水中的精華更鮮嫩可口。
廣東冬至習(xí)俗：廣州冬至習(xí)俗
“冬大過(guò)年”、“肥冬瘦年”，是廣州人自細(xì)聽(tīng)到大的諺語(yǔ)。冬至似乎比春節(jié)還重要，陣仗比春節(jié)還要大。
現(xiàn)在廣州人過(guò)冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過(guò)節(jié)，舉家團(tuán)聚，讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過(guò)祭祖拜神已不是家家都有了，“飼耗”也極為少見(jiàn)。
廣東冬至習(xí)俗：佛山冬至習(xí)俗
冬至當(dāng)日，各家各戶(hù)一早殺雞準(zhǔn)備菜肴、果品拜祖先、蒸“松糕”。“松糕”是一種米粉發(fā)酵做成的糕點(diǎn)，蒸熟后有很多的細(xì)孔，整個(gè)糕點(diǎn)。松糕有高升大發(fā)的好意頭，所以蒸松糕也是不能少的。而在順德，還有“圍坐打邊爐過(guò)冬至”一說(shuō)。冬至一家人團(tuán)聚，“打邊爐”取暖必不可少。
至于冬至吃湯圓和糯米飯，民間有兩種說(shuō)法。據(jù)《佛山民俗》一書(shū)介紹，由于冬至?xí)r農(nóng)村家家戶(hù)戶(hù)喜歡舂米粉和曬臘味，舂好的米粉用來(lái)做湯圓，臘味則做成臘味糯米飯，因此冬至吃臘味糯米飯和湯圓，是不少家庭的習(xí)慣。
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