我們常聽到廣告說，“孩子補鋅很重要”“兒童厭食，補鋅是關鍵”……各種補鋅廣告充斥著我們的生活，到底鋅是什么？鋅是維持人體生命必需的微量元素之一，對小寶寶尤其重要。在寶寶生長發(fā)育、智力發(fā)育上，鋅都有不可磨滅的功績。
寶寶缺鋅的影響2個方面
鋅元素參與人體的多種新陳代謝，小孩缺鋅會導致生長遲緩，發(fā)育落后；鋅是合成荷爾蒙的重要營養(yǎng)素，發(fā)育期的小孩一旦缺鋅，可造成性器官發(fā)育不全；鋅是智力發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，缺鋅的小孩記性差、注意力難以集中、學習認知能力不好，嚴重缺鋅可引起智障。
1、免疫力低下
鋅是強效免疫調(diào)節(jié)劑，它是人體免疫功能的重要組成。小孩缺鋅會導致免疫力下降，殺菌抗毒能力變?nèi)酰?jīng)常生病，感冒發(fā)燒不斷，而且病情容易反復發(fā)作，難以痊愈，生病周期比別人長，病癥往往也比較重。
多數(shù)患有口腔潰瘍、青春痘的小孩，在服用鋅劑快速補鋅后，可取到非常不錯的輔助治療效果。
2、偏食厭食、異食癖
鋅是唾液味覺素和含鋅消化酶的重要成分。小孩缺鋅會降低味覺功能和消化能力，造成胃口不好，食欲不振。夏天多汗鋅流失過多，是小孩缺鋅的高發(fā)季節(jié)，不愛吃飯的毛病在這個時候最常見。
嬰幼兒缺鋅還可引起異食癖，喜歡吃墻皮、泥土、草根、煤渣、指甲、紙張等不該吃的東西。
寶寶如何補鋅
1、提倡媽媽堅持母乳喂養(yǎng)。因為母乳中富含各種為寶寶量身定做的營養(yǎng)成分。母乳中含有促進嬰兒生長發(fā)育的鋅，尤其初乳中含有大量的鋅，人工喂養(yǎng)的孩子則需要按時添加輔助食品，同時注意補充含鋅豐富的食品。
2、適量攝入含鋅豐富的食物也是最有效的補鋅方法。據(jù)測定，動物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進鋅的吸收，吸收率一般在50%左右；而植物性食物所含鋅，可與植物酸和纖維素結(jié)合成不溶于水的化合物，從而妨礙人體吸收，吸收率僅20%左右。所以，寶寶補鋅可以多選擇動物性食物。而食物中牡蠣、鯡魚含鋅量最高，每公斤食物中含鋅超過100毫克，其次是肉、肝、蛋類、蟹、花生、核桃、茶葉、杏仁、可可，含量20-50毫克；麥類、魚類、胡蘿卜、土豆含6-20毫克。媽媽可以根據(jù)寶寶的需要，給寶寶食用合適的含鋅食物。
3、烹飪食材時要注意技巧。食物過度加工，會使鋅遭受破壞，因此，烹調(diào)食物時要控制好火候，以減少鋅的流失。
4、如果寶寶的飲食中其它微量元素含量和鋅的比例過高時，鋅就難以被人體吸收和利用。食物中的鐵、鈣、磷、銅等成分含量過高時，鋅的吸收利用率就會降低。應在寶寶日常飲食中保證食物多樣化，力求達到平衡膳食。
推薦：寶寶補鋅4個食譜
果仁粥
原料：大米、花生、核桃仁
做法：
大米、花生洗凈剁碎，放水煮粥，煮至八成熟時放入核桃仁加點糖。
注意：花生、核桃仁盡量剁碎并煮軟，以免寶寶發(fā)生嗆咳。
海鮮雞蛋羹
原料：蝦米、新鮮花蛤、雞蛋
做法：
1、蝦米切碎，黃酒浸泡10分鐘。
2、花蛤洗凈，用開水燙使其打開。
3、雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火蒸至羹狀即可。
白菜肉絲
原料：白菜、瘦肉
做法：
1、白菜、瘦肉切絲，肉絲可加水淀粉勾芡。
2、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒入白菜絲，調(diào)入鹽，味精炒透，最后淋入少許水淀粉翻炒幾次。
五彩黃魚羹
原料：小黃魚、西芹、胡蘿卜、炒松子仁、鮮香菇
做法：
1、小黃魚洗凈去骨切成丁狀。
2、西芹、胡蘿卜、香菇切絲。
3、鍋燒入油，放入蔥姜煸炒出香味后，倒入沸水，放入西芹、胡蘿卜、香菇、炒松子仁和小黃魚肉，至魚熟。
4、加食鹽、味精、料酒等調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋上少許熟油即可。
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