黃記煌三汁燜鍋再曝丑聞：配料過期、章魚變質(zhì)蟹棒摻假

2013年，黃記煌曾被曝光死基圍蝦與活蝦混著賣，食材掉地繼續(xù)賣，碗筷根本不消毒等惡心之舉，面對(duì)鏡頭，黃記煌三汁燜鍋負(fù)責(zé)人信誓旦旦要整改，今后再也不會(huì)出現(xiàn)類似問題。結(jié)果，近日黃記煌再曝食品安全丑聞。

南昌三套政法頻道特攻記者在黃記煌三汁燜鍋青云譜家樂福店上班第一天，便發(fā)現(xiàn)大量事關(guān)食品安全的問題。

1。徒手作業(yè) 生銹剪刀剪蒜頭

2。本該洗的東西 廚工堅(jiān)決不洗

黃記煌青云譜家樂福店廚工：大蒜不洗，洗了要爛，辣椒也不能洗。

黃記煌青云譜家樂福店廚工：西紅柿沒有洗，洗了會(huì)壞，我們自己吃最好洗一下。

【黃記煌三汁燜鍋再曝丑聞：配料過期、章魚變質(zhì)蟹棒摻假】連鎖餐廳黃記煌2013年曾被曝光食品安全問題。近日，南昌的黃記煌再被曝光：沒有健康證的廚師;蔬菜配料不清洗，并稱不能洗、洗了會(huì)爛;用過期醬料;更令人震驚的是用84消毒液洗碗，如果稍有殘留，后果不堪設(shè)想…

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經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)該店存在以下問題：1.從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)不到位，食品安全意識(shí)不強(qiáng)，個(gè)別直接接觸入口食品的員工佩戴首飾進(jìn)行食品加工操作;2.食品原材料采購臺(tái)賬登記不規(guī)范，記錄內(nèi)容、索證資料不齊全;3.餐具消毒、保潔工作未落實(shí)到位，保潔柜已消毒餐具有積灰現(xiàn)象;4.設(shè)施設(shè)備未定期維護(hù)，部分設(shè)施(消毒柜、冰柜)不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，“三防”設(shè)施欠缺;5.冷藏柜內(nèi)食品生熟混放、葷素混放、成品與半成品未分開;6.涉嫌使用無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的食品。

廣州知名火鍋店驚人內(nèi)幕 一鍋底料重復(fù)利用560次

廚師將濾盆中的食物殘?jiān)谷肜昂螅盟皩爸械挠蛽七M(jìn)了旁邊的桶內(nèi)，但就在幾分鐘前，廚師直接添加供客人食用的油，就是從這個(gè)過濾完殘?jiān)匿屯皟?nèi)撈出來的!

一周才換一次，按照廚師的說法我們可以保守地計(jì)算一下，假如平均每天只有20桌客人來吃飯，每桌按4人的標(biāo)準(zhǔn)算，那么一周下來，這些油就曾被560名客人一起吃過。