去尋味當地人排長隊才能吃到的老廣味道吧。

1 .這是一家私人面店博物館

吳財記云吞面館

又是一家被時光溫柔對待的老面店，藏身在大同路和隆里。麻石路，青石磚，趟櫳門依然還在，虛掩的木門里傳出打麻將的熱鬧聲音。三兩小桌，幾把搖扇，到底是什么讓人們穿街走巷都是堅持這個味道?現今茶餐廳大多都是鮮蝦云吞，然而最傳統最正宗的云吞陷依然堅持"七分瘦三分肥"的豬肉粒。而傳統的云吞湯底，是用炭火烤過的大地魚、蝦籽和豬骨一起熬制而成。

不說不知道，這家肉湯面真是樣樣講究。老板吳伯說，雖然有機器，但是每天早上還是會堅持手工揉面，因為手掌心有肉，每部分壓的力度不一樣，吳伯說這樣的面才是活的。更重要的是這是一家很“心機”的面店，吳伯還把自己的西關大屋改造成云吞面博物館，可以了解云吞的制作過程。這大概是唯一一家有著私人博物館的面店。

地點：大同路84號和隆里

2.一天只開4個小時的老牌大排檔

孖記士多

(▲招牌就是如此簡陋)

身藏米市路泗巷的大排檔孖記士多，招牌總是被白熾燈所照亮，格外顯眼。皆因孖記總在日落時分“開檔”，一天只做晚市四個小時，不做宵夜，去得晚了可要自助拿號等位喔。店面坐滿時甚至還要屈就在小巷子里“坐街”吃飯，菜單也只是一張簡單的黑白B5紙，卻仍然擋不住眾多吃貨覓食的心。瀨尿蝦、小瓜旦、蠔油牛肉、炒花甲、河粉……廚房和餐桌毫無阻隔，食客可直接見到食物烹制過程，看著師傅拋鑊炒菜也是別有一番風味。菜品選擇不多但勝在物美價廉，十幾塊錢就有交易，鑊氣十足、分量也不少、味道自然也不在話下。

除了味道和價錢的優勢，也是被一份本地情懷所吸引。踢著人字拖坐在馬路邊的露天大排檔，和三五知己恣意聊天吹夜風，一張小的四方桌，幾張矮凳，幾瓶玻璃瓶汽水，此情此景就是廣州人最幸福的縮影。

地點：米市路47號泗巷內(近惠福西路)

時間：18:00-20:00

價格：30元

3.吃一碗最正宗的“牛三星”

楓彩云吞面館

老一輩的廣州人應該都會記得，以前去市場，跟肉鋪老板說一句“老板，來斤三星”，老板就會給你切好“牛心，牛肝，牛腰”，搭夠一斤。雖然現在市面上很少見到有肉鋪會賣三星，但這卻無法阻擋廣州人對牛三星的熱愛。在公園前地鐵站上蓋，五月花廣場旁，有一家不起眼的面店，他家的牛三星可以說是“五星的牛三星”。

最傳統的做法是先把牛三星灼熟，然后加入湯底，放上爽口的咸酸和生韭菜段。這個過程越快越好，避免內臟的香味流失。推薦牛三星面，面是老式的堿水面，反復“過河”后的面既不吸湯，也不出漿，不僅爽口彈牙，還能完美保持湯的原味。正宗的吃法是面上來后，先喝一口原湯，品嘗湯的鮮甜，口齒留香。牛三星和咸酸一起入口，咸酸的酸味更能吊出牛三星鮮甜，爽口和嚼勁合二為一，口感的復雜，美味無窮。再把面和湯攪拌均勻，開始享受這碗美味牛三星吧!一碗牛三星不僅僅是小吃，更像是廣州給予我們的一個溫暖的問候。

地點：廣州市越秀區中山五路33號大馬站商業中心1層

4.不因低價而低質的老廣風味

新聯腸粉店

愛上一座城，多半是從美食開始。在西關，你可尋覓到許多老廣的風情;而腸粉，便是廣州人兒時的味道和回憶。新聯腸粉店開在街邊，藍底紅字的招牌并不起眼，但門外的長龍確是惹人注意的。粉質柔韌，米香滿溢，夾雜著醬油的甜香味，讓人等不及下筷!除了這還有地道的生滾粥，每一份都是真材實料，大塊大塊的牛肉和魚肉，肉質鮮美，并不因低價而低質。而這個中滋味，只有真正品嘗過了才能體會~

地點：廣州市荔灣區多寶路88號(近西關培英中學)

時間：7:00 -15:00

價格：人均10元

5.用機遇和耐心遇上一碗美食

阿婆牛雜

廣州的芳村簡直就是藏龍臥虎之地，在這里隱藏著一個被奉為廣州美食圈殿堂級的美食——阿婆牛雜。住在這里的朋友都知道阿婆經營了十幾年的牛雜攤位，一直用著手推車，一直親力親為煮好每一碗牛雜。食材都洗的非常干凈，蘿卜韭菜也是滿滿當當地盛在碗里，吃著完美沒有牛肉的腥味，醬料調的恰到好處。每天2-3個小時就能全部買完，可見人氣多好。阿婆一直笑臉迎人，數十年如一日對待著每一位客人。隨著阿婆的年紀增大，出攤的時間也不定，要吃上這碗牛雜需要機遇和耐心。

地點：廣州市芳村陸居市場附近(地鐵1號線第一出口)

時間：時間不定，根據阿婆身體狀況(周日下午2點半左右可以過來碰運氣)

價格：人均17元