甜美cupcake蛋糕自己親手做 基礎cupcake教程

簡介根據網上方子簡化來的，主要介紹基礎的原味蛋糕底，不用打發蛋清也能制作出的蓬松的蛋糕體，頂部的裱花奶油大家酌情發揮哈~~

用料中A 為蛋糕體用料 B為頂部裝飾奶油用料
此方我做了12個小型連模cupcake和3個中型cupcake 用料 A 黃油100gA 低筋粉120gA 雞蛋2個（大個）A 白砂糖60gA 牛奶20g~35g(根據雞蛋大小變化)A 泡打粉3gA 香草精幾滴B 淡奶油250gB 白砂糖35gB 朗姆酒少許（根據個人口味）基礎cupcake的做法

黃油軟化，切小塊，倒入白砂糖，攪打至發白蓬松

雞蛋回至室溫，滴入香草精，打散，分次倒入步驟1的黃油中，攪拌均勻，不要油水分離

低筋粉與泡打粉混合均勻，分2~3次篩入步驟2的黃油蛋液中

此時面糊會很稠，根據面糊的稀稠程度倒入牛奶，不要太多，攪拌均勻即可

烤箱預熱，180度，把面糊倒入模具，5~6分滿即可，180度烤17分鐘左右，時間請根據自己家溫度和蛋糕上色情況調節

淡奶油加入白砂糖，倒入朗姆酒（可不加）打發，裝入裱花帶，等蛋糕徹底晾涼之后裱上奶油即可

小貼士算是操作起來很容易的一塊蛋糕體，口感有點像磅蛋糕，很濃香的黃油味，但是組織還是比較松軟
裱花奶油可以根據口味添加抹茶或者可可粉之類的