很多食物如燕麥片、花生醬等里都含有糖，再加上食品商標(biāo)含糊其辭，掩人耳目，令有些人對(duì)于真實(shí)含糖量難以知情。那么，在你戒掉冰激凌前，先看看我的食糖基本法則吧，讓你從最安全的途徑滿(mǎn)足你的味蕾。
并非所有的糖都一樣
首先你要知道糖主要分兩種。一種糖是天然糖。天然食品里都會(huì)含有這種糖，比如水果、蔬菜、乳制品等。這些食品會(huì)提供纖維、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和多種維生素及礦物質(zhì)，所以對(duì)人體有利。而另一種糖則是添加糖。這種糖一般是用來(lái)放到食品里調(diào)味的，比如超市買(mǎi)的番茄醬，或是加到茶里的蜂蜜。這類(lèi)糖經(jīng)過(guò)濃縮，缺乏營(yíng)養(yǎng)。雖然蜂蜜，楓糖漿等含有一些健康的抗氧化劑和礦物質(zhì)，它們?nèi)匀惶砑恿思s一匙的添加糖。這就意味著，即使食用的食物很少，但攝入的糖分并不少。
必須仔細(xì)閱讀食品商標(biāo)
很多包裝食品會(huì)同時(shí)含有這兩種糖，但是其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示會(huì)將這兩種糖的含量放在一起說(shuō)明，給你的是總含量。去年，美國(guó)食品及藥物管理局建議將這兩種糖分開(kāi)標(biāo)示，方便消費(fèi)者查看。但在此方案落實(shí)前，消費(fèi)者可以查看實(shí)際配料表。如果配料中確實(shí)沒(méi)有添加糖，那么大可放心了，而如果發(fā)現(xiàn)如糖、甘蔗汁、玉米糖漿、麥芽糖、果糖等添加糖，那么就要確保這些配料沒(méi)有列在前面。因?yàn)椋勒辗梢螅淞媳仨毎凑辗至颗判颍匀绻砑犹桥盼豢壳埃敲淳驼f(shuō)明分量過(guò)多。
適當(dāng)控制攝入量
美國(guó)心臟學(xué)會(huì)稱(chēng)，女性每天攝入的添加糖應(yīng)該不超過(guò)100卡路里(約6茶匙)。但事實(shí)上，女性一般一天會(huì)攝入18茶匙!大部分的添加糖都是來(lái)自飲料和包裝食品，而且營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽會(huì)將糖用克數(shù)計(jì)算，而不是卡路里或茶匙，所以人們難以引起注意。但幸運(yùn)的是，這里有一個(gè)簡(jiǎn)單的公式可以計(jì)算糖：1茶匙等于4克的添加糖。所以如果你早餐已經(jīng)攝入1茶匙，后來(lái)又吃了含有12克(3茶匙)糖的一塊巧克力條，那么你今天就只能再食用2茶匙(8克)。
看似“天然”實(shí)則不然
幾乎沒(méi)有人會(huì)攝入過(guò)量的水果和蔬菜但是果汁，果汁和干果就是另一回事了。有一次當(dāng)我告訴客戶(hù)他的一瓶15盎司的綠色果汁含有超過(guò)53克的糖(和近270卡路里!)時(shí)，他感到非常困惑，并解釋道，反正果汁里都是水果和蔬菜，有什么關(guān)系呢?事實(shí)上問(wèn)題在于， 你攝取的天然糖里并不含纖維。纖維可減緩消化過(guò)程，給身體足夠的時(shí)間消化糖，因此，一旦缺乏纖維，多余的卡路里就轉(zhuǎn)化為脂肪。此外，纖維還可以防止血糖峰值，減少2型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
粵公網(wǎng)安備44030702000122號(hào)