秋天是收獲的季節,但也容易讓人多愁善感。

你忙完一天的工作,倒了杯威士忌,聽點老歌,于是心里蕩出了一圈漣漪。

最近讓我有這種感覺的音樂,一是Chet Baker的那些曲子,另一個,就是下面這首歌,Mercury Rev的《Holes》。很好聽,建議你們試試。伴隨著這首BGM,讓我們開啟今天的正題討論。

01.老歌、設計大師、威士忌……一切皆有聯系

今天要聊的,是菲利普·斯塔克(Philippe Starck),一位享譽全球的鬼才設計大師和他的全新跨界作品。

不過在此之前,請讓我再花點時間說說上面這首《Holes》和Mercury Rev。Mercury Rev 是一支新千年左右我喜歡的樂隊。《Holes》出自他們的《逃兵之歌》(Deserter's Songs),專輯名字很符合他們當時的狀況——本打算是當作一張解散專輯來發的,沒想到獲得了成功。樂隊自然就“活”了下來,并且,在2012年的時候,還被“西湖音樂節”邀請來中國演出。不過臨演之前,計劃又取消了。于是,沒看成Mercury Rev的現場,也成了我多年來一個不大不小的遺憾。

這段往事,按下不表。時間來到了今年——

年初的時候,我就聽說了蘇格蘭單一麥芽威士忌慕赫(MORTLACH),在慶祝酒廠200周年的歷史性時刻,官宣菲利普·斯塔克(Philippe Starck)出任全球創意總監的消息,對此我一度很好奇。

全球知名「設計鬼才」菲利普·斯塔克(Philippe Starck),慕赫單一麥芽威士忌全球創意總監

慕赫是我私下很喜歡的威士忌。還記得第一次喝的時候,就很喜歡它那種“反差感”。

1823年,慕赫酒廠誕生,成為蘇格蘭斯佩塞達夫鎮的第一家合法威士忌酒廠。斯佩塞產區的威士忌,通常以標志性的輕柔花果風味聞名,但慕赫卻有著醇厚強勁的“肉香味”,因此也被全球知名威士忌作家Dave Broom譽為“達夫鎮野獸”。

慕赫單一麥芽威士忌,2.81蒸餾法

而這頭“野獸”,其釀造工藝又頗為精細,其特有的多次蒸餾法居然要精確到小數點后兩位——被稱為“釀酒之道”的2.81蒸餾法;酒廠采用的蒸餾器群組里,有一個被稱為“小女巫”(Wee Witchie),它是所有蒸餾器里最小的,也是造就慕赫威士忌醇厚肉香風味的關鍵。

又是“野獸”又是“女巫”的,我很喜歡這些對比強烈的形容,聽起來像是進了魔法世界,而威士忌釀造,在我這個門外漢來看,就是魔法!

至于菲利普·斯塔克(Philippe Starck),之前我恰好也了解一點。他是一位超有意思的設計大師。兩位看似毫不相干的結合,會擦出什么樣的火花,我一直期待著。

這個答案最近終于揭曉了。但具體是什么,我先賣個關子。

在看到菲利普·斯塔克和慕赫聯手推出的杰作后,我先是回過頭去欣賞斯塔克過往的作品,試圖從中尋找此次合作的脈絡。其中有一件,是他為希爾頓做的酒店設計。這個酒店像是童話故事里才會出現的,在看似普通的樓層頂上,又蓋了個小鎮風格的民居,很有腦洞,又有一點浪漫。并且,在我點開這個酒店項目的設計視頻時,背景音樂竟然就是Mercury Rev的《Holes》。

Philippe Starck為希爾頓旗下Maison Heler Metz酒店呈現“超大規模”的幻影建筑

圖片來源:www.starck.com

我真是想不到,會在多年之后,在這樣的情境下,與這首《Holes》重逢。相信你們當中有很多人會理解這種“回憶殺”的感觸。

有個說法,作品一旦被創作者完成,會有自己的生命。我想這首《Holes》就是。而菲利普·斯塔克(Philippe Starck)恰巧選擇了這首歌當視頻的背景音樂, 讓我對他又多了一種親切感。有些藝術大師的作品是讓人仰望的,但菲利普·斯塔克,會讓你欣賞他的作品時,還想問問他最近聽了什么歌。

那,他是個什么樣的人呢?

02.是無拘無束的「設計鬼才」,也是顛覆傳統的「創意總監」

早在年輕的時候,菲利普·斯塔克(Philippe Starck)就清楚自己志在何處。十多歲時,他的第一份重要工作是幫助皮爾·卡丹設計開發家具系列。他很欽佩皮爾·卡丹的現代美學,但隨后還是因為理念不同離開了。他認為自己的夢想是“為一百萬人設計制作一美元的東西,而不是為一兩個人制造一百萬美元的家具”。

他后來也的確做到了。

翻開菲利普·斯塔克(Philippe Starck)的作品履歷,類別真是五花八門。大到游艇酒店,環境空間,小到服飾配飾、香水、椅子……甚至是一把牙刷,他都能用超乎常規的視角和源源不斷地靈感搞定——這也是他被稱為“鬼才”設計大師的緣故。

在設計空間作品時,菲利普·斯塔克會把它們當作一個戲劇作品,故事在空間里展開,人們在其中化作演員,體會生活的詩意,讓這些空間成為一個充滿愉悅和可能性的地方。

Philippe Starck設計的一家充滿亞洲味道和文化魅力的餐廳Miss Ko

圖片來源:www.starck.com

他在巴黎做過一個叫“"Miss KÔ”的餐廳,整個餐廳充斥著對亞洲某條街道的瘋狂想象,將烹飪和各種形式的創意聯系起來,融合了多個文明,就像是《銀翼殺手》的場景。有意思的是,菲利普·斯塔克(Philippe Starck)早年成立的第一家工業設計公司,名字叫“尤比克”(Ubik),這個名字正是源自《銀翼殺手》原著作者菲利普·K·迪克的另一本小說。

Philippe Starck作品,(左)透明“幽靈椅(Louis Ghost)”,靈感來源于法國路易十六時期的宮廷椅;

(右)為德國電影導演Wim Wenders設計的W.W.Stool,被德國著名的設計博物館Vitra生產并收藏

圖片來源:www.starck.com

不得不說,我特別喜歡他設計的那些椅子,看起來總是很有雕塑感,又有些超現實。最出名的是這把帶著他標志性幽默感的“幽靈椅(Louis Ghost)”,將經典的路易十六扶手椅改造成了一把無需木工的透明椅子;另一個是他為導演維姆·文德斯設計的W.W.Stool椅子,三條腿像植物發芽的根部,靠背和腳墊則是抽出的兩根嫩芽,讓飽受腰疼困擾想要站著工作的文德斯非常喜歡。

菲利普·斯塔克有意思的作品實在太多了,不一一說了。

總而言之,他從未停止對設計邊界和標準的挑戰,你會看到他在不同的領域穿梭;他的作品有一種反差感或矛盾性,既務實又顛覆,是跳出常規的產物,但又不是刻意出格,他相信“一件物品在美麗之前必須有用”;除此之外,還夾雜一種幽默感,這又給人帶來一份輕松和親切。

如果說菲利普·斯塔克的設計是大膽的、無拘束的、甚至帶有些反叛不循常規的反差感,那他與慕赫的合作,可以說是彼此找到了“靈魂相似的人”。

兩者結合之后,聯手推出的首個重磅杰作,就是下面要介紹的——

03.慕赫“衍化紀”大師聯名限量系列

老實說,威士忌品牌和藝術家的聯名其實并不少見,通常的做法是由藝術家來進行視覺方面的創作,而不會涉及產品風味。威士忌的出品是一個漫長的過程——釀造是潛心磨礪,調配是精雕細琢,陳年是歲月沉淀……這些工藝的每一個環節都極其復雜,需要有沉浸此道的專家來把控。但不循常規的慕赫,卻大膽選用了看似“外行”的菲利普·斯塔克(Philippe Starck)來操刀整個系列。

全球知名「設計鬼才」、慕赫單一麥芽威士忌全球創意總監菲利普·斯塔克 Philippe Starck

慕赫“衍化紀”大師聯名概念限量系列,中文譯名靈感源自原名THE L’EVOLUTION,取“演進”、“進化”之意。系列由三款風格迥異的醇勁威士忌:“初誕·野獸新生”、“鑄就·自我迭變”、“超越·時代巍然”組成,又暗喻了慕赫這只“達夫鎮野獸”在兩百年歷史里的衍變進化。概念上不光是汲取了慕赫的深厚歷史內涵和基因,還構建出超越常規威士忌風味的人文敘事——這一點很有菲利普·斯塔克(Philippe Starck)作品的“人文主義”風范。

全新慕赫單一麥芽威士忌,大師聯名概念限量系列“衍化紀”

首先這三款慕赫威士忌的外觀設計,就很有意思。菲利普·斯塔克(Philippe Starck)并沒有完全拋棄慕赫的原始瓶身設計,而是開創性地采用 3D 打印的籠式外殼,它們看起來像是正在成長和衍化的不明生物,又像是酒液介于液態和固態的形體。源自創作過程中錯綜復雜的靈感軌跡,菲利普·斯塔克(Philippe Starck)將這些靈感線索精妙的環繞于瓶身,由此來展現自己與慕赫共探未來的無畏決心。三款威士忌的外殼還分別采用了不同的材質和配色,以體現每款酒風格迥異的特性。

全新慕赫單一麥芽威士忌,大師聯名概念限量系列“衍化紀”

菲利普·斯塔克(Philippe Starck)不僅是操刀了外觀設計,更攜手慕赫首席調配大師克雷格·威爾遜(Craig Wilson)博士,深度參與了酒體的風味設計。他深入擁有兩百年悠久歷史的慕赫酒廠,在其中探尋跨越世紀的核心奧秘——從酒廠歷史、釀造工藝、酒液風味等方面一一探究。最終,是為慕赫別樣于行業的2.81蒸餾法和“達夫鎮野獸”的強勁風味所著迷:

全球知名「設計鬼才」菲利普·斯塔克(Philippe Starck),慕赫單一麥芽威士忌全球創意總監

大師聯名概念限量系列“初誕·野獸新生”——2.81新釀原酒,原始野性的醇厚肉質香

新釀原酒最能代表威士忌酒廠的原始風味,但威士忌愛好者其實很少有機會接觸。剛剛蒸餾完成,未經陳年的新酒在威士忌的世界里,常常不能被認為是嚴格意義上的威士忌,因而很少有酒廠會對新酒進行獨立裝瓶。但而菲利普·斯塔克卻在第一次品嘗到2.81蒸餾法的原酒后,就被這種不經修飾的風味吸引,并選擇了一種看似違背行業傳統“離經叛道”的方式,去呈現“達夫鎮野獸”最為原始的風味。

大師聯名概念限量系列“初誕·野獸新生”風味品鑒

“初誕·野獸新生”像一個無畏的年輕人,有一股橫沖直撞的勇猛,也代表著慕赫19世紀前2.81蒸餾法被創造出來時,慕赫最純粹本真的風味。像是初生的“達夫鎮野獸”以橫沖直撞之勢展示出強大的動力和果敢的決心,誓要開辟出自己的道路。它是未經修飾的酒液,酒體色澤鮮亮、透明清澈,對應著酒樽的外觀設計。2.81蒸餾法為酒液帶來了新釀原酒特殊的醇厚肉質感,進而構筑酒液整體結構。入口順滑,交織著微甜辛香,層次豐富且濃郁。

大師聯名概念限量系列“鑄就·自我迭變”——雙重熟成工藝,如野獸澎湃雷鳴

如果說“初誕·野獸新生”像一個無畏的年輕人。那么“鑄就·自我迭變”,就是一個壯年——此時已褪去了青澀,經歷了時間的歷練,變得更為開放,更有力道,對自己在這世上的闖蕩更為自信,于是也收獲了更多的可能。

大師聯名概念限量系列“鑄就·自我迭變”風味品鑒

“鑄就·自我迭變”由“初誕·野獸新生”的2.81原酒熟成,歷經全新美國橡木桶、再填美國橡木桶以及紅酒桶過桶熟成,是慕赫自身勇于探索的大膽嘗試。“達夫鎮野獸”的桀驁不馴和原始野性,在時間窖藏的歷練后,如猛虎出籠般澎湃磅礴,將慕赫威士忌的香氣和強勁風味提升到了全新的高度。

大師聯名概念限量系列“超越·時代巍然”——時代匯聚,醇勁奢華歲月沉淀

“衍化紀”第三支酒款“超越·時代巍然”,照上面的比喻說下來,該說是個老人了。

但千萬別這么認為。它更沉穩、更有智慧,它依然無畏、勇于突破,即便它已經超越了自身,并且跨越了時空的存在。也許用別的比喻會更合適,比如宏大的詩篇,或者交響曲。它自身是挑戰者,也會給人更多想象力的挑戰。

“超越·時代巍然”與“初誕·野獸新生”有著強烈對比,它演繹的是烈酒到威士忌的熟成之旅。匯聚了20世紀70年代至21世紀10年代五個不同年代的慕赫珍稀酒液,再熟成于再填美國橡木桶以及經PX Oroloso酒液浸潤的歐洲橡木桶。通過這些巧妙的融合,呈現更為深邃強勁的慕赫風味。

大師聯名概念限量系列“超越·時代巍然”風味品鑒

就連菲利普·斯塔克(Philippe Starck)也難掩喜愛,評價道:“這款酒讓品鑒者在入口瞬間就能感受到歲月的沉淀,它深沉如朦朧拂曉,蓄勢待發。”

在這個大膽探索、勇于跳脫傳統的象限里,慕赫和菲利普·斯塔克仿佛是兩條注定會相遇的弧線。菲利普·斯塔克踏入慕赫的大門,為其注入非威士忌領域的靈感與活力,讓慕赫以全新視角重新審視自我,踏上這場“衍化紀”重構之旅。

兩者都很先鋒,但又都腳踏實地,他們兼具著深刻的人文主義,是想把更好的東西,提供給更多的人。

就像那款行業內少見的陳釀原酒“初誕·野獸新生”,就是菲利普·斯塔克摒棄行業陳規,以天馬行空的創造力,為我們呈現出慕赫酒廠的“反差”魅力,還真的讓我眼前一亮。

全球知名「設計鬼才」菲利普·斯塔克(Philippe Starck),慕赫單一麥芽威士忌全球創意總監

從“初誕”到“鑄就”,再到“超越”,這只“達夫鎮的野獸”像是暫時被馴服了。但你知道,它還會上路,還會“衍化”下去。

也許會以另外的名義。

慕赫如此,菲利普·斯塔克(Philippe Starck)也是這樣。

我很期待,接下來慕赫又會以何種形式繼續突破邊界?帶給我們怎樣的驚喜?

你們呢?