美國藍莓干烘焙茶會，不只有“億”點點好吃！

精致美味的藍莓干一直備受烘焙屆寵愛，同時高顏值和百搭特性也讓藍莓干成為美食烘焙的流量密碼。無論是在酸奶、燕麥還是蛋糕里加入一把藍莓干，都能為顏值和風味注入靈魂、讓人忍不住將照片在社交媒體上曬上一曬。

10月28日下午，美國高叢藍莓協會（USHBC）和關于手作美食、健康生活與社交方式的品牌ABC料理工作室（ABC Cooking Studio）攜手，為會員們帶來了一場美國藍莓烘焙茶會。美國駐華大使館農業貿易處主任肖美玲女士也親臨活動現場，與大家一起捕獲創意美味，留下了充盈藍莓氣息的味覺記憶。

在老師的悉心指導下，大家一起從制作藍莓酥粒、準備新鮮豆乳開始，做出了兩款以藍莓為主題的烘焙成品。味道醇厚的紐約芝士蛋糕，搭配美國藍莓干的酸甜風味，讓每一口都層次豐富又不膩口。美國藍莓干和白桃制成的豆乳布丁，果香與奶香融合的滋味讓人仿佛從深秋回到盛夏。

近幾年隨著生活節奏加快，人們的工作越來越忙，正餐開始出現零食化的趨勢，代餐需求也逐漸提升。美味且營養的藍莓干一經出現，充分滿足了人們的健康訴求，并且受到了更多消費者的青睞與喜愛。

美國作為全球領先的藍莓生產國，有38個州都開展了藍莓的商業化種植。每年美國藍莓產量的一半為鮮食藍莓，另一半用于加工各種藍莓產品。根據美國高叢藍莓協會統計的數據，今年美國共收獲6.01億磅藍莓，約27.26萬噸。

隨著天氣漸涼，今年的美國藍莓產季已經結束。盡管如此，形式多樣的美國藍莓干，卻可以在冷藏、干燥或者21°C以下與50%相對濕度的環境中，實現長時間的保存，供給消費者們一年四季所需。其中脫水藍莓干、冷凍干燥藍莓干等，可以用于糖果、烘焙、飲品或者其他零食，擁有廣泛多樣的實際用途。

近幾年，國內零食和飲料行業發展出了萬億級別的市場規模。2020年以來，美國藍莓對中國的出口量也持續增加。其中加工藍莓出口量增加了3倍，為國內的食品飲料行業提供了優質原料來源。相信隨著更多消費者把藍莓干列入自己的美食清單，美國藍莓干也將出現在更多的貨架和餐盤上。