黃酒泡阿膠借助酒之醇香 將阿阿膠的作用發(fā)揮好

黃酒熬制阿膠的做法主要是將阿膠整塊打碎,再選擇容器,放置在容器內,倒入黃酒,但是需要浸過阿膠,而且建議阿膠和黃酒需要1比1的比例進行浸泡,在浸泡一天后,可以放置鍋內用水蒸煮,需要采取大火蒸煮,直到阿膠可以融入黃酒內,將蒸好的黃酒阿膠放置常溫,再放入冰箱冷藏。買來的阿膠一般是塊狀，先隔著袋子把阿膠敲碎，然后用黃酒浸泡三天，注意黃酒和阿膠的比例。

黃酒熬制阿膠的要將阿膠泡成到變松的水平，見到邊沿剛開始溶化就可以。碎小塊的阿膠必須將阿膠泡成碎屑溶化，見到碎渣邊沿溶化，黃酒色調變異就可以，粉狀的阿膠會基礎溶化在黃酒中，見到黃酒色調變?yōu)楹值S色和暗紅色就可以。

黃酒熬制阿膠的在黃酒中更容易軟化，一定要泡上24小時以上，最適宜的時間是2~3天。經(jīng)過黃酒處理后的阿膠，異味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。黃酒入肝腎，這樣才能把阿膠的作用發(fā)揮到最好，能使阿膠易于消化、吸收。以上就是關于黃酒泡阿膠的相關內容！