2019年11月28日，北京——尋覓當(dāng)?shù)孛朗骋讶找娉蔀槿藗兟眯型局械闹仡^戲。愛(ài)彼迎的內(nèi)部數(shù)據(jù)顯示，2019年全球范圍內(nèi)與美食相關(guān)的愛(ài)彼迎體驗(yàn)預(yù)訂數(shù)量較前一年增長(zhǎng)1.6倍。在這一趨勢(shì)下，愛(ài)彼迎今日正式推出了全新的體驗(yàn)類(lèi)別——烹飪體驗(yàn)，帶領(lǐng)人們探秘世界各地人家的獨(dú)門(mén)傳統(tǒng)美味。從奶奶的祖?zhèn)鞑俗V到故宮邊的烤鴨鼻祖，全新上線的愛(ài)彼迎烹飪體驗(yàn)集結(jié)了全球75個(gè)國(guó)家和地區(qū)的3000種特色美食，讓旅行者得以輕松享受目的地的地道之味。
此次上線的愛(ài)彼迎烹飪體驗(yàn)提供了一個(gè)從飲食角度探索文化的全新方式。不同于難度高、耗時(shí)長(zhǎng)的傳統(tǒng)烹飪課程，愛(ài)彼迎烹飪體驗(yàn)的核心是加強(qiáng)人與人之間的連接——人們相聚一起制作美食、享受美食才是其意義所在。這些體驗(yàn)將由遍布全球的家庭、農(nóng)民、糕點(diǎn)師等當(dāng)?shù)剡_(dá)人帶領(lǐng)，讓人們?cè)谟H密融洽的氛圍中享用美食、深入交流，向當(dāng)?shù)剡_(dá)人學(xué)做傳統(tǒng)菜肴的同時(shí)，傾聽(tīng)美食背后的動(dòng)人故事。
愛(ài)彼迎首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人Brian Chesky說(shuō)：“從首批旅行者加入愛(ài)彼迎開(kāi)始，我們就意識(shí)到共享美食是走近文化和促進(jìn)交流的關(guān)鍵。通過(guò)愛(ài)彼迎烹飪體驗(yàn)，我們希望讓人們能夠回歸相聚在一起制作分享美食的傳統(tǒng)，讓世界各地家庭私廚中的特色菜譜得以保留與傳承。”
而傳承傳統(tǒng)飲食文化亦是愛(ài)彼迎推出烹飪體驗(yàn)的初心。為了保證烹飪體驗(yàn)嚴(yán)謹(jǐn)保留每份傳統(tǒng)菜譜的原汁原味，愛(ài)彼迎與一直致力于保護(hù)各地傳統(tǒng)飲食文化的國(guó)際慢食協(xié)會(huì)(Slow Food)攜手，根據(jù)慢食協(xié)會(huì)的專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)審查各項(xiàng)體驗(yàn)，從而確保愛(ài)彼迎的每位體驗(yàn)達(dá)人都能通過(guò)個(gè)人故事傳達(dá)菜肴的獨(dú)特精髓，分享自己對(duì)美食傳統(tǒng)的見(jiàn)解。此外，國(guó)際慢食協(xié)會(huì)也將推出15個(gè)愛(ài)彼迎專(zhuān)屬烹飪體驗(yàn)，嚴(yán)格遵循優(yōu)質(zhì)、潔凈、公平的原則，包括在阿馬爾菲海岸的“烹飪+美食徒步之旅”，以及位于哥倫比亞卡塔赫納的“一起拯救食物”等。
“我們很榮幸與愛(ài)彼迎攜手幫助人們更好地傳承祖?zhèn)鞑俗V，弘揚(yáng)優(yōu)質(zhì)、可持續(xù)發(fā)展的飲食文化。”國(guó)際慢食協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)Paolo Di Croce說(shuō)，“愛(ài)彼迎烹飪體驗(yàn)提供了一個(gè)寶貴的機(jī)會(huì)，向全球發(fā)出緊急呼吁，號(hào)召更多人遵循可持續(xù)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)生物多樣性，推動(dòng)整個(gè)飲食和旅游行業(yè)的變革。我們將共同努力確保旅行者獲得原汁原味的旅行體驗(yàn)，在深入當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的同時(shí)，提高對(duì)可持續(xù)飲食措施的關(guān)注。”
此外，愛(ài)彼迎同步還啟動(dòng)了“意大利烹飪學(xué)習(xí)之旅”，在慶祝烹飪體驗(yàn)上線的同時(shí)挖掘更多的傳統(tǒng)美食瑰寶。全球美食愛(ài)好者都可以申請(qǐng)或提名自己最喜愛(ài)的家庭廚師參與這項(xiàng)活動(dòng)。其中100位申請(qǐng)者將前往聯(lián)合國(guó)教科文組織公布的世界遺產(chǎn)、意大利北部小鎮(zhèn)Pollenzo，開(kāi)展為期五天的特別行程，與大廚David Chang和他的母親Sherri一起學(xué)習(xí)烹飪，還將在國(guó)際慢食協(xié)會(huì)創(chuàng)立的美食科學(xué)大學(xué)(University of Gastronomic Sciences)進(jìn)修學(xué)習(xí)。在那里，他們將升級(jí)家庭菜譜，讓獨(dú)具個(gè)人特色的菜譜收入我們計(jì)劃在2020年發(fā)布的《愛(ài)彼迎食譜》中。
除了參加研討會(huì)、品鑒課、實(shí)地考察，以及獲得資深教授的專(zhuān)業(yè)授課外，申請(qǐng)者還將與納瑞娜奶奶(Nonna Nerina)一起動(dòng)手做菜。納瑞娜奶奶是愛(ài)彼迎平臺(tái)上預(yù)訂量最高的美食達(dá)人之一，她帶領(lǐng)旅行者體驗(yàn)羅馬地道的村莊美食文化，分享她和家人對(duì)意大利面料理的熱愛(ài)，收入已超過(guò)15萬(wàn)美元。有賴(lài)于這些充滿激情的體驗(yàn)達(dá)人，自2018年以來(lái)，愛(ài)彼迎平臺(tái)上線的美食體驗(yàn)數(shù)量增長(zhǎng)超過(guò)150%。全新烹飪體驗(yàn)的推出，則將進(jìn)一步彰顯愛(ài)彼迎的超前理念，借助私密空間、小團(tuán)體驗(yàn)讓人們能夠盡享原汁原味的本土風(fēng)情和文化。
即日起，符合條件的愛(ài)彼迎用戶可前往愛(ài)彼迎官網(wǎng)烹飪體驗(yàn)頁(yè)面報(bào)名或提名自己最喜愛(ài)的家庭廚師。用戶需提交一篇原創(chuàng)短文，闡述申請(qǐng)人對(duì)烹飪的熱愛(ài)以及該份家庭菜譜能夠脫穎而出的理由。申請(qǐng)現(xiàn)已開(kāi)放，截止時(shí)間為北京時(shí)間2019年12月24日下午12: 59。由愛(ài)彼迎、國(guó)際慢食協(xié)會(huì)、美食科學(xué)大學(xué)代表組成的評(píng)審團(tuán)將選定100位幸運(yùn)學(xué)員，分為四批在2020年6月15日、22日、29日和7月6日前往意大利。
* 本文中所引用的全部體驗(yàn)僅出于啟發(fā)靈感和展示之目的，愛(ài)彼迎不對(duì)其中任何體驗(yàn)進(jìn)行特別推薦或擔(dān)保。
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