每一個愛上烘焙的人，第一次嘗試時都會驚嘆于這樣的“魔法”：一團面糊由濕變干，慢慢長高、膨脹，接著，濃濃的奶香味從烤箱飄出，溢滿整個房間，隨著一聲動聽的“叮咚”，成品出爐。這種雀躍的心情，讓西式烘焙成為如今都市最時髦的手作和修行。越來越多的人開始嘗試DIY，并且心甘情愿的不斷改進裝備。

中國烘焙者消費協(xié)會研究顯示，到2025年中國烘焙產(chǎn)業(yè)將有45%的年復(fù)合增長率，目前現(xiàn)實是，烘焙在中國還是初級階段。意大利知名硅膠模具西麗家Siliko mart的調(diào)研顯示：在整個歐洲市場，烘培行業(yè)已經(jīng)非常發(fā)達，烘培已經(jīng)成為歐洲人生活中不可缺少的一部分。但在亞洲的中國，烘培行業(yè)還處于早期發(fā)展階段，發(fā)展?jié)摿薮螅磥?0年，家庭烘焙將迎來爆發(fā)式增長，由“小白”快速步入“達人”時代。

市場亂象

模具缺乏明確標(biāo)準(zhǔn)

有熱潮就有亂象，隨著烘焙的大熱，很多問題無法回避。一些消費者表示，就拿模具來說，網(wǎng)上從幾元的到幾百元的都有，差別是什么?對于烤箱里動輒幾百度的高溫長時間加熱，合格安全的標(biāo)準(zhǔn)又是什么?尤其很多新手媽媽，都是做給小孩吃的，在入口之前，各種疑問接二連三。

作為西麗家Siliko mart運營方，利快生活董事總經(jīng)理項喜君表示：當(dāng)時引進這個意大利烘焙品牌，核心關(guān)注的就是安全、健康。“西麗家本身將近20年的制造經(jīng)驗，生產(chǎn)線非常專業(yè)，全部以歐盟嚴(yán)苛的食品檢驗為標(biāo)準(zhǔn)。所有模具以硅膠材質(zhì)為主，取自天然材料，廣泛用于母嬰和醫(yī)療領(lǐng)域，材料安全可溯。并且模具造型豐富，便于清潔，特別適合家庭反復(fù)使用。”

作為經(jīng)驗豐富的國際品牌，西麗家Siliko mart所有模具堅持100%意大利制造，質(zhì)感及工藝，比起國內(nèi)剛起步的一些工廠，優(yōu)勢非常明顯。除了家庭用模具，西麗家每年還會開發(fā)很多專業(yè)模具，直接決定著國際烘焙行業(yè)的造型和潮流走勢。

生態(tài)升級

打造烘焙嚴(yán)選親友團

項喜君表示，不同于其他行業(yè)，家庭烘焙是個復(fù)合生態(tài)圈，涉及到食品原料、模具、工具、烤箱甚至食譜、制作方法等，光是模具的安全和提升，并不能實現(xiàn)整體的質(zhì)變。因此，西麗家Siliko mart在進入中國之初，就希望延續(xù)西麗家Siliko mart的歐洲成功經(jīng)驗，建立安全、嚴(yán)選的都市烘焙達人樂園。

為此，西麗家聯(lián)合德系廚電品牌博世、專業(yè)自媒體I烘焙以及haollee西點藝術(shù)學(xué)院，建立以烘焙模具、烤箱開始，包含制作方法、烘焙體驗在內(nèi)的嚴(yán)選親友團，讓中國的粉絲能接觸和應(yīng)用到最專業(yè)、最安全、最先進的烘焙用品，減少家庭烘焙食品安全隱患，提升烘焙樂趣，讓烘焙成為充滿愛和歡笑的生活方式。

在新品上市發(fā)布會上，包括i烘焙黃楚雯、博世家電展麗君、haollee創(chuàng)始人李浩、西麗家電商總經(jīng)理岳金龍在內(nèi)的業(yè)內(nèi)人士，暢談了烘焙升級的行業(yè)背景和具體方法，作為國內(nèi)最早引入烘焙的先行者，將以專業(yè)眼光、嚴(yán)選標(biāo)準(zhǔn)，從硬件到內(nèi)容全面合作，把好準(zhǔn)入關(guān)，升級整個烘焙生態(tài)圈。

專業(yè)專注

同步烘焙國際潮流

“做烘焙看起來簡單，準(zhǔn)備好原材料，按照配方一步一步進行就好，但操作起來，你會發(fā)現(xiàn)沒那么簡單。”西麗家的資深用戶劉丹說，她曾經(jīng)只是普通烘焙愛好者，用了西麗家模具之后，才真正理解到烘焙的專業(yè)、細致。“西麗家的脫模非常順暢，基本就是輕輕一扣，沒有失敗。細節(jié)設(shè)計貼心到位，每年都有大量的新款推出，讓人愛不釋手。”劉丹總結(jié)，做烘焙，一方面需要耐心，靜得下來，另一方面也需要專業(yè)的工具，技術(shù)的指導(dǎo)，這樣能較快上手，提升幸福指數(shù)。

作為一個千億級的市場，家庭烘焙將成為消費升級的重點。為了滿足中國快速增長的市場，今年西麗家Silikomart聯(lián)合天貓國際，建立專門旗艦店。開業(yè)之初，全場推出3-4折的嘗鮮優(yōu)惠促銷。同時，西麗家Siliko mart聯(lián)合了眾多烘焙教室、烘焙達人持續(xù)輸出讓用戶感興趣的內(nèi)容。對于發(fā)燒用戶，還提供意大利總部帕多瓦的游學(xué)之旅，領(lǐng)略正宗烘焙文化。

喜歡烘焙的人都是有愛的人，西麗家Silikomart希望突破模具，成為美好生活方式提供者。突出用戶使用產(chǎn)品后的體驗和傳播，讓更多人愛上烘焙，愿意下廚房，自制美好西點，增加家庭歡樂。

鳴謝

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