“波爾多學(xué)院杯”2016年中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)大賽圓滿落幕【圖】

上海，2016年9月30日“波爾多學(xué)院杯”2016年中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)大賽于近日?qǐng)A滿落幕。

中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)大賽，由擁有“中國(guó)侍酒師之父”之稱的 Tommy Lam 林志帆先生于2011年創(chuàng)辦。他也在2009年創(chuàng)辦了中國(guó)侍酒師大賽。自2011年大賽創(chuàng)辦以來(lái)，在酒店和餐廳的熱情參與之下，每年參與培訓(xùn)的城市及選手?jǐn)?shù)量都在成倍增長(zhǎng)。今年的活動(dòng)自2月啟動(dòng)，經(jīng)過(guò)為期3個(gè)月的全國(guó)巡回培訓(xùn)，2個(gè)月的賽前團(tuán)隊(duì)選拔考核和輔導(dǎo)，以及1個(gè)月的全國(guó)6區(qū)分區(qū)冠軍賽，終于在今年9月在寧夏迎來(lái)了全國(guó)總決賽。

Tommy Lam 林志帆先生

2015年新晉波爾多葡萄酒學(xué)校認(rèn)證講師

作為葡萄酒教育的領(lǐng)航者，波爾多葡萄酒學(xué)校始終致力于向更廣闊的人群推廣波爾多的技藝與多樣性，這也是波爾多學(xué)校與中國(guó)青年侍酒師大賽結(jié)緣的原因。“波爾多學(xué)院杯”2016年中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)大賽，在培訓(xùn)階段的每天下午，都特別設(shè)置了專業(yè)的波爾多葡萄酒愛(ài)好者課程。全部學(xué)員均學(xué)習(xí)了專門針對(duì)餐飲從業(yè)人員設(shè)計(jì)的波爾多葡萄酒知識(shí)，并親自體驗(yàn)實(shí)操訓(xùn)練。經(jīng)過(guò)這樣全面的培訓(xùn)，也意味著通過(guò)考試的學(xué)員，已經(jīng)一腳踏入波爾多葡萄酒世界的大門。

波爾多葡萄酒學(xué)校愛(ài)好者課程的證書 & 獨(dú)特身份卡

Tommy Lam 林志帆先生說(shuō)過(guò)，“競(jìng)賽才是真正有效的培訓(xùn)方式。今年的中國(guó)青年侍酒師培訓(xùn)及大賽，為全國(guó)47個(gè)城市超過(guò)1,200名的年輕侍酒人才提供學(xué)習(xí)、鍛煉及展示的平臺(tái)。相比往年，越來(lái)越多的團(tuán)隊(duì)及個(gè)人參與到了這個(gè)項(xiàng)目中。”

9月9日下午，2016年中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)大賽，全國(guó)總決賽在寧夏銀川市上陵波斯頓飯店舉辦決賽。經(jīng)過(guò)層層淘汰，最終脫穎而出的的來(lái)自全國(guó)五星級(jí)酒店及頂級(jí)餐廳的20支代表隊(duì)，共80名侍酒師出席，共產(chǎn)生冠亞季軍三名、“最佳葡萄酒知識(shí)獎(jiǎng)”一名。同時(shí)也誕生了首屆波爾多學(xué)院杯的金獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)，他們可獲得波爾多葡萄酒學(xué)校專門定制的豐富多彩的波爾多體驗(yàn)學(xué)習(xí)，費(fèi)用由學(xué)校全程資助。

決賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自全球的葡萄酒及侍酒專家組成了最強(qiáng)評(píng)委團(tuán)陣容。成員包括：世界侍酒大師公會(huì)的首席執(zhí)行官 Master Brian Julyan、臺(tái)灣侍酒師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) Mr. John Hung、泰國(guó)侍酒師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) Mr. Joe Sriwarin、澳大利亞年度葡萄酒酒單大獎(jiǎng)和中國(guó)年度酒單大獎(jiǎng)創(chuàng)始人 Mr. Rob Hirst、以及波爾多葡萄酒學(xué)校中國(guó)地區(qū)負(fù)責(zé)人楊薇女士等。

“波爾多學(xué)院杯”2016年中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)大賽的金獎(jiǎng)，最終由來(lái)自外灘3號(hào)的侍酒師團(tuán)隊(duì)獲得。團(tuán)隊(duì)代表表示：“波爾多本身就意味著一種自成一派的風(fēng)格。一方面，它歷史悠久，酒文化底蘊(yùn)濃厚；另一方面，波爾多豐富多樣的優(yōu)雅酒款，也讓侍酒師在為消費(fèi)者推薦酒款時(shí)，能夠擁有非常多的選擇。”外灘3號(hào)團(tuán)隊(duì)將獲得波爾多葡萄酒學(xué)校的資助，于2017年前往法國(guó)波爾多，開(kāi)展為期 5 天的法國(guó)波爾多酒莊深度定制參觀學(xué)習(xí)！團(tuán)隊(duì)的4名成員包括：

·張昕陽(yáng) Yonex Zhang， Mercato by Jean Georges 侍酒師

·崔韶英 Shera Cui ，青年侍酒師

·沈青 Charlie Shen ，青年侍酒師

·廖成鳳 Alesha Liao，青年侍酒師

波爾多葡萄酒學(xué)校中國(guó)地區(qū)負(fù)責(zé)人楊薇女士介紹道：“這是波爾多學(xué)校首次針對(duì)中國(guó)的年輕侍酒師群體進(jìn)行培訓(xùn)。參與培訓(xùn)的年輕侍酒師，從幾乎零基礎(chǔ)開(kāi)始到基本能通過(guò)波爾多學(xué)院的初級(jí)考試。”她認(rèn)為：“中國(guó)侍酒師在葡萄酒市場(chǎng)中是一個(gè)非常重要的群體。與其他葡萄酒文化及消費(fèi)成熟的國(guó)家不同，仍處于入門階段的中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者，在酒店、餐廳挑選葡萄酒時(shí)，非常信賴侍酒師的建議。因此，我們特別希望從年輕的侍酒師著手，進(jìn)一步壯大中國(guó)的侍酒師力量。”

【關(guān)于波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)(CIVB)】

CIVB波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)（也翻譯為“波爾多葡萄酒協(xié)會(huì)”）成立于1948年，該機(jī)構(gòu)代表波爾多約6,600名葡萄酒釀造者、300名葡萄酒經(jīng)銷商和95名經(jīng)紀(jì)人。該協(xié)會(huì)共有三大任務(wù)：第一，通過(guò)多元的宣傳手段進(jìn)行法國(guó)境內(nèi)及國(guó)際范圍的市場(chǎng)推廣；第二，在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)方面，監(jiān)管葡萄酒生產(chǎn)與市場(chǎng)透明度，開(kāi)展相關(guān)研究工作以提高協(xié)會(huì)各成員對(duì)法國(guó)和國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)的認(rèn)知；第三，在技術(shù)方面，協(xié)會(huì)將為各項(xiàng)調(diào)研研究工作而融資，提交與葡萄酒品質(zhì)相關(guān)的問(wèn)題報(bào)告給波爾多專業(yè)人士，通過(guò)傳播幫助葡萄酒流通渠道和消費(fèi)者預(yù)測(cè)未來(lái)自然環(huán)境，了解食品安全新法規(guī)，保存并保護(hù)葡萄酒文化的傳承。除此之外，協(xié)會(huì)還致力于維護(hù)波爾多葡萄酒行業(yè)利益及促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，例如保護(hù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土條件，打擊抵制假酒和發(fā)展當(dāng)?shù)仄咸丫坡糜螛I(yè)等。